Devido à sua genética e por descender de animais que viviam em ambientes com pouca disponibilidade de recursos naturais, o gado Texas Longhorn se adapta muito facilmente aos mais diversos ambientes. O próprio estado do Texas, por exemplo, possui características áridas e mesmo assim foi possível a sobrevivência da raça, que chegou a ser manejada livremente nos campos americanos. Esse manejo rústico, quase selvagem, fez com que os animais se tornassem robustos, mais resistentes à parasitas e dependessem de poucos recursos hídricos. 

Essa sustentabilidade proporcionada pela raça Texas Longhorn se reflete também na carne dos animais, que é mais magra e rica em nutrientes, como é o caso do ômega 3. Essa carne saudável ganhou o reconhecimento do mercado americano, que desenvolveu selos de qualidade para atender as exigências dos consumidores. Um desses selos é creditado pela Texas Longhorn Breeders Association of America (TLBAA), instituição que promove a raça nos Estados Unidos. Além disso, segundo estudos das Universidades do Texas e de Oklahoma, a carne do Texas Longhorn possui menos calorias e colesterol que a carne de frango sem pele e mais ômega 3 que a carne de salmão.